La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura, il vento di maestrale, sono gli ingredienti che danno origine a Spèra, un bianco fresco e profumato, moderatamente alcolico, che si apprezza al meglio servito come aperitivo, ma anche come ideale accompagnamento a delicate pietanze di mare.
SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE:
Vermentino di Gallura DOCG
VARIETÀ:
Vermentino 100%
ANNO DI PRODUZIONE:
2019
AREA DI ORIGINE:
Gallura, Regione Sardegna (Italia)
SUOLO:
Sabbiosi, da disfacimento granitico
ALTIMETRIA:
250 m slm
RESA PER ETTARO:
70 q.li/ha
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot e cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5600 piante/ha
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:
12-13 °C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE:
Medio-lenta fermentazione
MATURAZIONE:
Sur lies
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO:
Estate 2020
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5% vol.
CAPACITÀ EVOLUTIVA:
3 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo paglierino con caratteristici riflessi verdolini
OLFATTO: Fine ed intenso. Delicate note fruttate di agrumi e di macchia mediterranea.
SAPORE: Secco, sapido e fresco, dal buon equilibrio gustativo e dalla piacevole persistenza organolettica.
CONSERVAZIONE:
Servire ad una temperatura di 12-13 °C.
