Kene Cannonau di Sardegna DOC Cantina Dorgali

Il Kene Cannonau di Sardegna DOC senza solfiti aggiunti esalta la cura e l’impegno di Cantina Dorgali per la qualità dei propri vini e per la valorizzazione del territorio e della tradizione vitivinicola dorgalese. I solfiti presenti nel Kene si sviluppano naturalmente durante il processo di fermentazione e non superano i 10mg\hl. Vendemmia: Fine settembre con raccolta e selezione manuale delle uve. Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 24°C macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento: 5 mesi in acciaio con sosta sulle fecce fini e batonnage ripetuti ogni 15 giorni per proteggere il vino dalla ossidazione e arricchirlo in termini di gusto ed eleganza. Due mesi in tonneaux di rovere francese di media tostatura. Un mese in bottiglia. Colore: Rosso rubino vivace con riflessi violacei. Profumo: Intenso che richiama sentori di frutta rossa matura con note vinose e speziate, ben accompagnate da note di vaniglia. Sapore: Ingresso deciso seguito da note avvolgenti. Tannini bene espressi e arro