“Cantico”
Bianco dolce da uve passite
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato, cristallino profondo e intenso.
Olfatto: Richiami di fichi e mandorle, con sentori di frutta candita e fiori di lavanda.
Gusto: Ampio e carezzevole al palato, rotondo e intenso, lungo e bilanciato, con retrogusto di mandorle amare nel finale.
Da servire con: Dolci alle mandorle e formaggi semistagionati.
Uvaggio: 70% Vernaccia e 30% Moscato.
Vinificazione: Dopo “pinzatura” e appassimento sul ceppo, la fermentazione spontane avviene in acciaio a basse temperature, e viene fermata ad un residuo zuccherino di circa 60 g/l.
Sistema di allevamento: A spalliera a bassissime rese.
Contenuto alcolico: 14.5% Vol x 0.375 lt.
