La Cuvée Eugène della Casa Louis Casters è una cuvée d’eccezione elaborata in omaggio a Eugène Cadel, fondatore della Casa nel 1899.
Assemblata con 70% di Chardonnay, 15% di Pinot Meunier e 15% di Pinot Nero frutto dei territori della Valle della Marna, della Côte des blancs e della Montagna di Reims, questa cuvée d’eccezione ha maturato sur lies tra 7 e 8 anni.
Ha la particolarità, così come gli altri vini della Casa Louis Casters, si non subire il processo di fermentazione malolattica. Come tutte le fermentazioni, la fermentazione malolattica permette di far evolvere gli aromi del vino. Se la maggior parte delle case di champagne la realizzano per ottenere degli aromi più morbidi, maturi e leggermente lattici, la Casa Louis Casters sceglie di non realizzarla per conservare la freschezza e gli aromi floreali e fruttati dell’uva.
La Cuvée Eugène è uno champagne brut (9g/l) d’eccezione con una grande profondità minerale.
