Solo le parti più nobili vengono selezionate per la nostra lavorazione artigianale: il tonno viene cotto a vapore, inscatolato in grandi contenitori e sottoposto a stagionatura per almeno sei mesi. Successivamnte viene inscatolato in contenitori più piccoli, ricoperto di olio d’oliva e lasciato maturare per ulteriori sei mesi. La nostra produzione prevede tre selezioni: la Ventresca, il Tarantello il il Tonno di corsa.
Come gustarla
Da solo o unito ad un misto di verdure fresche in insalata, oppure con l’aggiunta di fagioli o cipolle.
Ingredienti
Tonno (Thunnus Thynnus), olio d’oliva composto da oli raffinati e oli di oliva vergini, sale.
