Lo Chardonnay, vitigno internazionale di origine francese, ha trovato in terra trentina luogo d’elezione per esprimere le sue potenzialità in vini eleganti e strutturati.
Il suo caratteristico colore paglierino dorato si apre all’olfatto in profumi che spaziano dai fiori bianchi alla frutta, in particolare la mela matura, la mandorla e la noce.
In bocca persiste il richiamo alla frutta secca e al miele, accompagnato da freschezza ed equilibrio che invitano ad un nuovo sorso. Finale minerale, con particolarissimi sentori di pietra focaia.
DESCRIZIONE
Vitigno: Chardonnay.
Zona di produzione: Trentino.
Composizione del suolo: terreno collinare, morenico, ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: tradizionale pergola trentina su declivi collinari. Raccolta manuale e produzioni contenute in equilibrio con l’ambiente montano.
Vinificazione: spremitura d’uva intere a bassa pressione e breve macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio a contatto con i propri lieviti.
Abbinamenti consigliati: valorizza con il suo ampio corredo aromatico primi e secondi piatti a base di carni bianche o di pesce, ma trova spazio anche accanto a creazioni di cucina vegetariana.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
