Varietà Chardonnay e Pinot Nero
Collocazione geografica dei vigneti: regioni Trentino Alto-Adige e Veneto
Affinamento: in barriques di rovere del massiccio centrale francese. I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie.
Maturazione sui lieviti: i tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata.
Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Capacità 750 ml
Note di degustazione
Evoluto e salino. Traboccanti e inebrianti le note di infuso di fiori d’acacia, di mandarino e di fiori di tiglio. Trionfano la pera appena matura e la giovane mela golden. Sopraffini il pan briosche e l’uva sultanina. Uno spumante di altri tempi dotato di un equilibrio unico. Abbinamento a piaceri: ostriche, caviale, ricci di mare e fois gras. Si consiglia di servire in ampio tulipano di cristallo a 5°C di temperatura.
